Un plateau de quelque 120 fromages, au global, au fil de l’année : c’est ce que propose Le Relais du Cheval Blanc à Jossigny (Seine-et-Marne). Mais là ne s’arrête pas l’originalité de et établissement tenu, depuis une dizaine de mois, par deux passionnés, Marc Labourel en cuisine et Patrick Ariello en salle. En effet, la carte de cet établissement affiche de nombreuses recettes originales où est associé le fromage.

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